Azeite Quinta do Couquinho Virgem Extra Premium - 500ml

A azeitona é laborada num Lagar Ecológico com extracção feita a frio com temperaturas sempre inferiores a 20ºC. Sem adição de água ou conservantes, todo o processo é desenvolvido de forma a conservar intactas as características organolépticas que os olivais centenários conferem à azeitona. Este azeite é posteriormente sujeito a uma decantação natural em depósitos de aço inoxidável hermeticamente fechados, a uma temperatura constante, seguindo-se o seu engarrafamento.

O arranque da campanha, acontece logo que as características organolépticas da azeitona indiquem a total potencialidade aromática do ano. Com a principal atenção de colher a azeitona e ser produzida no mínimo tempo possível, tem-se também o cuidado da campanha ser concluída antes da chegada das geadas características do inverno Transmontano, facto que este que pode deteriorar a qualidade do azeite. Não sendo aproveitada qualquer azeitona que tenha caído ao chão antes do arranque da apanha, a colheita processa-se mecanicamente nos locais mais recônditos com varejadores/vibradores de dorso, e nos olivais de melhor acesso com apanha mecânica com uso de trator e toldo “apara frutos”, técnicas que permitem preservar a estrutura da árvore e não danificar a azeitona. O transporte diário para o lagar é feito em pequenos palotes de 300kg. A manutenção do olival é cuidadosamente gerida, sempre com o cuidado de preservar a ecologia da árvore e do ecossistema, sempre numa perspectiva de respeito pela terra.

De cor de fruta verde com reflexos dourados, tonalidades que lhe advêm das variedades usadas. Com um aroma frutado maduro, rama de tomate e tomate maduro, na boca apresenta um belo equilíbrio de amargo e doce, frutos secos como noz e amêndoa, o final de boca é picante e harmonioso. ideal para acompanhar saladas e torradas bem como grelhados e legumes sauté.